saffranscraving
Härom dagen blev jag sjukligt sugen på rökt lax och saffran! Så det fick bli pasta till middag, men i mataffären fick jag en chock! Vet ni vad ett paket saffran kostar idag? 36 kronor! Hur kan detta vara möjligt? Kostade det inte typ 14 spänn bara för något år sedan? Eller är det min hjärna som borttränger alla obehagliga prishöjningar och som fortfarande tror att en skiva kostar 149 kr och en öl på carmen 29? Hur som helst så kommer lussebullebaket i år att kosta en förmögenhet!
Men saffran är sjukt gott både i bakverk och i matlagning så jag svalde mitt raseri och betalade och gick hem.
Denna sås fungerar nog även utmärkt om man plockar bort den rökta laxen ur såsen och istället serverar den till en bit ungsbakad laxfilé. Som en sås liksom...ja ni fattar! Hur ni än gör kan ni inte misslyckas, sjukt lätt och sjukt gott!
3 portioner
1 gul lök
150 g kallrökt lax
1 burk svarta bönor (järna Kung Markatta, de är bra!)
1 ask cocktailtomater
1 paket saffran
1 1/2 dl matlagningsgrädde
en liten bit röd chili
gärna en skvätt vitt vin (funkar även utan)
1 fiskbuljongtärning
1. Hacka löken och fräs tills den blir mjuk. Tillsätt chili och saffran. Fräs en stund till så saffranssmaken kommer fram ordentligt. Slå på lite vin och reducera.
2. Skölj bönorna ordentligt så de inte är slemmiga. Ner i pannan.
3. I med tomaterna och matlagningsgrädden.
4. Smula ner buljongtärningen och låt koka upp, sänk sedan värmen och låt puttra en stund till.
5. Hacka och tillsätt laxen mot slutet.
6. Salta och peppra om du tycker att det behövs.
7. Servera med nykokt pasta.
Men saffran är sjukt gott både i bakverk och i matlagning så jag svalde mitt raseri och betalade och gick hem.
Denna sås fungerar nog även utmärkt om man plockar bort den rökta laxen ur såsen och istället serverar den till en bit ungsbakad laxfilé. Som en sås liksom...ja ni fattar! Hur ni än gör kan ni inte misslyckas, sjukt lätt och sjukt gott!
3 portioner
1 gul lök
150 g kallrökt lax
1 burk svarta bönor (järna Kung Markatta, de är bra!)
1 ask cocktailtomater
1 paket saffran
1 1/2 dl matlagningsgrädde
en liten bit röd chili
gärna en skvätt vitt vin (funkar även utan)
1 fiskbuljongtärning
1. Hacka löken och fräs tills den blir mjuk. Tillsätt chili och saffran. Fräs en stund till så saffranssmaken kommer fram ordentligt. Slå på lite vin och reducera.
2. Skölj bönorna ordentligt så de inte är slemmiga. Ner i pannan.
3. I med tomaterna och matlagningsgrädden.
4. Smula ner buljongtärningen och låt koka upp, sänk sedan värmen och låt puttra en stund till.
5. Hacka och tillsätt laxen mot slutet.
6. Salta och peppra om du tycker att det behövs.
7. Servera med nykokt pasta.
